Maliny - recepty z knihy (rok 2003)
Recepty (predpisy)
MALINOVÉ DEZERTNÉ VÍNO
Recept na 1 liter vína:
670 ml malinovej šťavy
200 - 330 ml vody
200 g cukru
0,18 g živnej soli, kvasinky
dosladenie: 60 - 80 g cukru, 30 ml liehu 96%
670 ml malinovej šťavy
200 - 330 ml vody
200 g cukru
0,18 g živnej soli, kvasinky
dosladenie: 60 - 80 g cukru, 30 ml liehu 96%
V odmeranom množstve šťavy rozpustíme cukor, pridáme vodu, živnú soľ a vzklíčené kvasinky a necháme v kvasnej nádobe uzavretej kvasným uzáverom vykvasiť. Akonáhle kvasenie ustane, víno stočíme z kvasníc, dosladíme cukrom, prialkoholizujeme liehom, necháme v pokoji odležať kým kal klesne na dno a plníme do fliaš. Skladujeme v chlade a tme.
Recept na 1 liter vína:
590 g malín
15 g cukru
290 ml vody
0,12 g živnej soli, kvasinky
cukrový roztok: 220 g cukru + 150 ml vody
590 g malín
15 g cukru
290 ml vody
0,12 g živnej soli, kvasinky
cukrový roztok: 220 g cukru + 150 ml vody
MALINOVÉ VÍNO
Recepty z knihy
Maliny
Maliny posypeme cukrom, popučíme a sparíme vodou. Po vychladnutí pridáme vzklíčené kvasinky a živnú soľ, zmes necháme 1 deň stáť v uzavretej nádobe, potom ju vylisujeme a k šťave pridáme po častiach cukrový roztok. Po vykvasení stočíme, necháme odležať a plníme do fliaš.
