Ríbezle biele (Rybíz)
Doba zberu: jún - august (podľa odrody)
Biele ríbezle (kedysi nazývané citrónom severu pre farbu šťavy a obsah vitamínov) sú oveľa korenitejšie a chutnejšie ako červené ríbezle a obsahujú menej kyselín. Preto nie je účelné šťavu príliš riediť. Podobne ako sa domáce víno z červených ríbezlí vyrovná vínu hroznovému, z bielych ríbezlí sa dá pripraviť víno takmer k nerozoznaniu od bieleho hroznového vína s jemnou chuťou a zlatou iskrou.
