Brusnice (Brusinky)
Doba zberu: august - september
Pre spracovanie brusníc používame rovnaké postupy ako pri čučoriedkach. Kvasia rovnako ťažko, pretože v nich obsiahnutá kyselina benzoová potláča kvasenie. Pre lepšiu výťažnosť šťavy sa doporučuje dlhšie povarenie, až kým plody nezmäknú.
