Ryža - recepty z knihy (rok 2003)
Recept na 1 liter vína:
130 g ryže
800 ml vody
330 g cukru
pol lusku vanilky
pol citrónu
0,21 g živnej soli, kvasinky
130 g ryže
800 ml vody
330 g cukru
pol lusku vanilky
pol citrónu
0,21 g živnej soli, kvasinky
RYŽOVÉ VÍNO
Ryžu preberieme, niekoľkokrát opláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Potom ju vysypeme do kvasnej nádoby. Zvlášť si pripravíme roztok vody s cukrom, ktorý povaríme s vanilkou a po vychladnutí pridáme olúpaný rozdrvený citrón bez jadier, živnú soľ a vzklíčené kvasinky. Týmto roztokom zalejeme ryžu a ponecháme zmes v kvasnej nádobe uzavretej kvasným uzáverom vykvasiť. Po stočení a vyjasnení, keď kal klesne na dno, plníme do fliaš.
Recepty (predpisy)
