Malinočernica - recepty z knihy (2013)
MALINOČERNICOVÉ VÍNO
Recept na 6 litrov vína
Recepty (predpisy)
1,3 kg malinočerníc
4,5 litra vody
1,3 kg cukru
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
1 čajová lyžička pektinázy
1 podrvená tableta disiričitanu draselného
živná soľ, kvasinky
4,5 litra vody
1,3 kg cukru
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
1 čajová lyžička pektinázy
1 podrvená tableta disiričitanu draselného
živná soľ, kvasinky
POSTUP
1, Do kvasnej nádoby nasypte ovocie a cukor a zalejte ich vriacou vodou. Poriadne miešajte, kým sa cukor úplne rozpustí.
2, Keď zmes vychladne, pridajte pektinázu (enzým), kyselinu citrónovú, živnú soľ a kvasinky, zamiešajte, nádobu uzavrite kvasným uzáverom a nechajte 5 dní nakvasiť.
3, Sceďte do čistej nádoby, zbytok vylisujte. Nádobu uzavrite kvasným uzáverom a nechajte dokvasiť.
4, Keď kvasný proces skončí, stočte víno do čistej nádoby, pridajte tabletu disiričitanu draselného a uložte na chladnom tmavom mieste.
5, Keď sa víno vyčistí, stočte ho do fliaš a uložte v chlade a tme.
1, Do kvasnej nádoby nasypte ovocie a cukor a zalejte ich vriacou vodou. Poriadne miešajte, kým sa cukor úplne rozpustí.
2, Keď zmes vychladne, pridajte pektinázu (enzým), kyselinu citrónovú, živnú soľ a kvasinky, zamiešajte, nádobu uzavrite kvasným uzáverom a nechajte 5 dní nakvasiť.
3, Sceďte do čistej nádoby, zbytok vylisujte. Nádobu uzavrite kvasným uzáverom a nechajte dokvasiť.
4, Keď kvasný proces skončí, stočte víno do čistej nádoby, pridajte tabletu disiričitanu draselného a uložte na chladnom tmavom mieste.
5, Keď sa víno vyčistí, stočte ho do fliaš a uložte v chlade a tme.
Malinočernice
