Višne - recepty z knihy (2003)
STOLOVÉ VIŠŇOVÉ VÍNO
Recept na 1 liter vína:
570 ml višňovej šťavy
340 ml vody
150 g cukru
0,16 g živnej soli, kvasinky
570 ml višňovej šťavy
340 ml vody
150 g cukru
0,16 g živnej soli, kvasinky
V odmeranom množstve šťavy rozpustíme cukor, pridáme vodu, živnú soľ a vzklíčené kvasinky a v kvasnej nádobe uzavretej kvasným uzáverom necháme kvasiť. Akonáhle kvasenie ustane, víno stočíme z kvasníc, necháme v pokoji odležať, kým sa kal usadí na dne a plníme do fliaš.
Recepty (predpisy)
DEZERTNÉ VIŠŇOVÉ VÍNO
Recept na 1 liter vína:
540 ml višňovej šťavy
330 ml vody
220 g cukru
0,16 g živnej soli, kvasinky
prisladenie: 45 - 65 g cukru
540 ml višňovej šťavy
330 ml vody
220 g cukru
0,16 g živnej soli, kvasinky
prisladenie: 45 - 65 g cukru
V odmeranom množstve šťavy rozpustíme cukor, pridáme vodu, živnú soľ a vzklíčené kvasinky a v kvasnej nádobe uzavretej kvasným uzáverom necháme kvasiť. Akonáhle kvasenie ustane, víno stočíme z kvasníc, dosladíme cukrom, necháme v pokoji odležať, kým sa kal usadí na dne a plníme do fliaš.
VIŠŇOVÉ VÍNO
Recept na 6 litrov vína:
2500 g višní
3000 ml vody
100 g cukru
0,8 g živnej soli, kvasinky
cukrový roztok: 1250 g cukru + 1000 ml vody
2500 g višní
3000 ml vody
100 g cukru
0,8 g živnej soli, kvasinky
cukrový roztok: 1250 g cukru + 1000 ml vody
Čiastočne odkôstkované a popučené višne sparíme vriacou vodou s cukrom. Po vychladnutí pridáme vzklíčené kvasinky a živnú soľ a zmes necháme 2 dni nakvasiť v nádobe uzavretej kvasným uzáverom. Potom ju vylisujeme a k muštu pridáme po častiach cukrový roztok. Mušt necháme kvasiť, po skončení kvasenia stočíme, necháme odležať kým sa kal usadí na dne a plníme do fliaš.
