Chlebové kôrky
Doba zberu: môžeme vyrábať po celý rok
Podobne ako u obilnín môžeme s úspechom vyskúšať vplyv jednotlivých druhov kvasiniek na chuť a vôňu vína. Chlebové kôrky sušíme, dlho ich neskladujeme a keď ich máme dostatok, hneď ich spracujeme. Nesmieme použiť kôrky, na ktorých sme spozorovali pleseň. Doporučuje sa k muštu pridať vždy lyžicu hrozienok.
